Livre pains et viennoiseries
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Découvrez vite le livre Pains et Viennoiseries !
Lancez-vous avec facilité dans la confection de pains de toutes sortes, brioches, et autres viennoiseries. Apprenez avec une facilité déconcertante les secrets, astuces et tours de main des maîtres boulangers.
Recettes
PAINS TRADITIONNELS
ET INCONTOURNABLES
- Baguette tradition et baguette épi
- Baguette express
- Pain de campagne
- Pain complet
- Pain de seigle
- Pain au levain biologique
- Pain de mie
- Pain aux céréales
- Pain aux fruits secs
PAINS APERO
- Fougasse au romarin
- Fougasse à la tomate et au chorizo
- Préfou au beurre aillé
- Ficelle apéro lardons-comté
- Ficelle apéro oignon-olive
- Petits pains tomates confites-herbes aromatiques
- Pain surprise
Recettes
BRIOCHES ET
VIENNOISERIES
- Baguette viennoise
- Pains au lait façon “tangzhong”
- La brioche de Jeanne
- La brioche “super bonne”
- Brioche parisienne
- Brioche sans gluten
- Gâche vendéenne
- Kougelhopf
- Roulés briochés aux fruits confits
- Pains aux raisins
- Pains au chocolat
- Croissants
- Mini-viennoiseries express
- Chaussons aux pommes
- Pain brioché aux pépites de chocolat
- Pain d’épice
PAINS SPECIAUX
- Pain cocotte
- Pain aux algues
- Buns burger
- Pain à la farine d’épeautre
- Pain au sarrasin et blé complet
- Pain au muesli
- Pain aux figues
- Pain sans gluten riz et soja
- Pain sans gluten pois chiches et graines
- Pain au yaourt
Recettes
PAINS D'AILLEURS
- Pain suédois
- Bagel
- Pain Viking au sésame
- Bretzel
- Pain ciabatta
- Pitax
- Pain indien (Naan)
- Pain marocain