Temps de préparation : 10 min + Thermomix : 4 min + Attente : 3 h + Cuisson au four : 25 min
Pour 12 petits pains
350 g de lait demi écrémé
40 g de levure de boulanger
30 g d’huile d’olive
600 g de farine type 55
1 c. à café de sel
1 jaune d’oeuf
2 c. à soupe de graines de sésame
PRÉPARATION
Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 min / 37°C / vitesse 2
Ajouter l’huile, la farine et le sel, et programmer 2 min / Malaxer (pétrin)
Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d’un linge et laisser lever pendant 2 h.
Au bout de ce temps de levage, façonner des petites boules et les poser sur une plaque huilée. Les couvrir à nouveau et les laisser lever 1 h.
Préchauffer le four à 210° (th.7) 20 min avant la fin du temps de pousse.
Badigeonner la surface des petits pains avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau et les saupoudrer des graines de sésame. Les faire cuire au four pendant 25 à 30 min à 210° (th.7).
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