OEUFS MIMOSA À LA CRÉOLE AU THERMOMIX

Préparation : 10 min

INGRÉDIENTS

• 6 oeufs

• 1,5 l d’eau

• 1 c. à café de vinaigre

• 1 oignon

• 1 tomate

• 1 c. à café de sel

• 1 pincée de poivre

• 15 g d’huile

• 20 g d’oignon vert

PRÉPARATION

1. Verser l’eau et le vinaigre dans le bol et programmer 7 min/ Varoma/ vitesse 1.

2. Disposer les oeufs dans le panier. A la sonnerie, insérer le panier et programmer 15 min/ Varoma/ vitesse 1.

3. A la sonnerie, sortir le panier à l’aide de la spatule et mettre les oeufs dans un récipient d’eau froide. Jeter l’eau du bol.

4. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol.

5. Ajouter le poivre, le sel, l’huile et cuire 5min / 100° / vitesse 1.

6. Écaler les oeufs durs, les couper en deux dans le sens de la longueur, prélever les jaunes, réserver les blancs qui doivent être intacts.

7. À la sonnerie, mettre les jaunes dans le bol, programmer 2 sec / mode inversé / vitesse 4. Ajouter les oignons verts ciselés, programmer 2 sec / mode inversé /vitesse 3.

8. Garnir les demi-oeufs de cette préparation à l’aide d’une petite cuillère.

Présenter sur une chiffonnade de salade.